體驗臺南人的大雅與大俗

揮別溽暑，在微涼的初秋，跟著beyond beyond線上內容百貨店來到臺南，以正興街巷弄中的未艾公寓為基地，步行感受臺南之靜好，體現在臺南人身上也可窺見的，代表宋人雅緻生活的「四般閒事」。

「臺南人如宋朝人一樣，用大雅的品味行日常的瑣事」，比漾廣場副總普美玉分享，宋朝人對生活之熱愛，履行在插花、焚香、掛畫、喝茶；在這次的小旅行當中，也從調香、美食、攝影、木藝、音樂等生活逸趣，一同體驗臺南人富儀式感的日常生活細節。

▲比漾廣場於臺南舉辦小旅行，帶旅人漫遊府城，感受宋人的四般閒事。圖為超過六十年老房子改造的「看見綠」花藝空間。（攝影│Nykitana）

抵達未艾公寓，一場以臺南點心為首的下午茶宴，十餘種點心於木長桌排開，湊近一看，來自不同老店鋪的水晶餃、椪餅、風吹雪、蒜龍枝、狀元糕……，讀起來如一首輕盈的小詩。聽著普美玉將每一道點心與小故事娓娓道來，輕鬆地補足了臺南甜點的認識。如「麻油蛋黑糖椪餅」，為早年臺灣物資貧乏時，產婦坐月子為了省錢，以麻油煎黑糖椪餅再加蛋補身體，而有了「月內餅」之稱，如今已流傳為臺南人平時的小點，也讓觀光客（如我）愛不釋口。

許多不常見的點心，如米糕栫、柴梳餅、鳳片糕等，屬於「神級」祭典甜食，每一口都洋溢著底蘊深厚的古早味。傳承已久的「黃家古法製作的米糕栫」，取以往貴重的「米和糖」製作普渡用祭品，是七、八月時，會在府城現蹤的甜點；鹹糕、綠豆糕亦為因應「神明愛吃甜」一說的祭祀聖品；一桌午後的府城甜點盛宴，佐上有百年歷史的金德春老茶莊熟茶、烏龍，時光悠悠。

▲黃家古法製作的米糕栫，是祭祀聖品。（攝影│Nykitana）

▲位於水仙宮市場的寶來香餅舖所販售的椪餅。（攝影│Nykitana）

一場關於香氛的跨界展演

滿足了口腹之欲，來到鄰近未艾公寓的D Zack 遇調香配製所，調製一款屬於自己的香水。遙想宋代文人雅士之間十分風行香氛氣味，北宋著名書法家黃庭堅，曾自稱是「香味控」，而在〈宋黃庭堅書嬰香方〉當中，則有一帖嬰香方，將角沉（海南島沉香之最）、丁香、龍腦、麝香等香料研磨成粉，調勻再加蜜，高溫熬煮，蔭涼一個月後製成；南宋陳敬《新纂香譜》當中，更記載了這帖嬰香方，雖略有不同，但據傳都略帶梅花香、麝香，以及提神醒腦之效果。

走入鄰近未艾公寓眼前的D Zack空間，想著這些關於香氣的傳說，讓人對於「調香」，躍躍欲試。眼前簡練的水泥質地、白、灰基調，乍看彷彿咖啡店，牆面上一張張CD封面為黑白攝影，頗似藝廊氛圍，而一整排銀冷的雪克杯，若讓人誤以為是酒吧，也不為過。經店員介紹，得知每一張CD名稱「謎」、「沉寂」、「繽紛獨角獸」、「阿提米斯」，「異域的石子路」……，都代表如花香、果香、茶香等主香調，可打開每一只雪克杯試香，再到另一面牆挑選單一香調，隨心調配中、後味。

鮮少有機會，在短時間內，將嗅覺這項感官放到最大，一次有多種香氣進入腦海的嗅覺資料庫，十分迷幻。猶豫幾時，挑選了一張叫做「秘夜」的香氣，選擇索馬利亞乳香、義大利檸檬、印度水薑等氣息，由店員進行調製，最後得到一張專屬於自己香氣的CD。一問之下，得知D Zack 遇調香配製所主理人擁有表演藝術背景，而店內將錄製音樂與攝影、電影等概念結合嗅覺的感官體驗，搭配空間氛圍，有如一場關於香氛的跨界展演。

▲D Zack 遇調香配製所空間簡練、沉靜，以雪克杯呈現香氣。（攝影│Nykitana）

▲以伏特加瓶盛裝香氛。（攝影│Nykitana）

日常生活的縫隙中，不經意浮現的品味與優雅

帶著屬於自己的香氣，回到未艾公寓一樓客廳歇腳，在斜陽下喝杯咖啡，閱讀書架上的飲食相關選書，日落的陽光溫柔灑落，輝映牆上幾幅來自木工家具師傅陳俊南的攝影作品。家裡從事伐木事業，陳俊南不甘於此，著手木藝創作，成為木工家具師傅，經多年累積，精湛的榫接工藝和創意，作品受到許多品味人士、宅邸主人青睞，也開創「第二人生」。在木藝創作之外，他的閒暇逸趣為攝影，自年輕開始摸索器材，沖洗底片，一幅幅動人之作收攏著漁光島灑網、烏山頭水庫，以及安平港的風景，於未艾公寓一樓小客廳牆面，和他的木工作品長凳、邊几擺在一起；如家的布置，與宋人掛畫、創造優雅空間的格調十分貼近。

▲木工家具師傅陳俊南的木藝與攝影作品。（攝影│Nykitana）

向晚時分，悠揚的曼陀林樂聲逐漸流淌，每個有正職工作的團員們，秉持著對音樂的熱愛組成了「經典曼陀林三重奏」樂團，以一首首熱情、動人的民謠，伴人共享長桌上的酒食。享用著臺南經典大菜、小吃，從沒想過阿龍香腸熟肉佐上葡萄牙紅酒勾勒悠長尾韻；紅蟳米糕、鱔魚意麵、炸蝦棗和烏魚子，更與帶點酸度的粉紅酒絕配，最後以阿霞飯店招牌甜湯、閃閃發亮的銀波布丁收尾，原來餐桌上的儀式感，各種關於品味的細節，都已不經意在日常生活的縫隙浮現。